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高濃縮乳酸菌發酵飲料原液（克菲爾型） & 高濃縮克菲爾發酵原液（非活性）

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最后更新：	2014-08-31 13:27

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產品名稱：高濃縮乳酸菌發酵飲料原液（克菲爾型） & 高濃縮克菲爾發酵原液（非活性）

產品標準：Q/SHKJ 0005s《高濃縮乳酸菌發酵飲料原液》

產品介紹：

濃縮乳酸菌發酵飲料原液采用精選克菲爾益生菌群及養樂多型副干酪乳桿菌等，經過長時間、高密度、低溫發酵，產品富含乳酸菌復活因子、乳酸、維生素等，特別是發酵后產生的小分子功能肽，更容易被人體吸收，可以幫助體內益生菌快速增殖，維護人體腸道菌相平衡。有助于體內毒素的排出、提高人體免疫力、改善便秘、促進消化等功能。產品具有濃郁而獨特的風味，適合添加到各類食品中制作乳酸菌發酵風味的各式食品。

應用范圍：應用于冰淇淋、飲料、烘焙、糖果等健康食品，增加產品發酵乳風味和附加值。

食（使）用方法：作為一種食品原料適量添加至各類食品中，建議添加量2%-5%。

技術參數：

1、規格：
品質特性		標準規格	分析方法標準	備注
組成	蛋白質（protein），%	≥3.0	GB5009.5
化學分析	pH	4.0±0.2	pH Meter
	酸度（Titratable Acidity），%	1.6±0.2	GB5413.34	以乳酸計
	可溶性固形物（Brix，value="20" unitname="℃">20℃），%	≥40	GB/T12143
微生物分析	菌落總數（APC） cfu/mL	≤1000	GB4789.2
	大腸菌群（coliform） MPN/100mL	≤3	GB/T4789.3-2003
	酵母菌（yeast） cfu/mL	≤50	GB4789.15
	霉菌（mold） cfu/mL	≤30	GB4789.15
	致病菌（沙門氏菌Salmonella、志賀氏菌 Shigella、金黃色葡萄球菌Staphylococcus aureus）	不得檢出	GB4789.4 GB4789.5 GB4789.10
感官分析	外觀（Color）	均勻乳白色或乳黃色	目測
	口味（Taste）	天然發酵乳味	品評
	風味（Odour）	優格風味	品評
2、備注：
2.1本品出廠隨貨附該批次檢驗報告，提供貴司參考。 2.2本品使用由臺灣生合科技公司生產進口之克菲爾乳酸菌，全發酵而成。 2.3配料表：水、白砂糖、脫脂奶粉、乳酸菌、食品添加劑：果膠、食用香料、檸檬酸鈉、山梨酸鉀、海藻酸丙二醇酯（或依雙方合同約定） 2.4包裝規格：包裝材質為PP或PE材質，2.3kg/瓶或20kg/桶（依照雙方合同約定）。 2.5儲運、保質期：2.3kg包裝常溫8個月；20kg包裝常溫保存3個月，0-4度冷藏8個月。 2.6本產品規格依據企業標準 Q/SHKJ 0005S 《高濃縮乳酸菌發酵飲料原液》。 2.7食品生產許可證：飲料（蛋白飲料類、固體飲料類），QS3201 0601 5643。