在恒大、中石化等業外資本以價格、水源地等為由頭，頻繁挑起高端水市場混戰之后，瓶裝水老大農夫山泉終于坐不住了。2月1日，農夫山泉在長白山舉行新品發布會，一共推出3款瓶裝水產品：農夫山泉玻璃瓶高端礦泉水、農夫山泉天然飲用水(適合嬰幼兒)和農夫山泉學生天然礦泉水。至此，2015年水戰序幕正式拉開。

早起的鳥兒有蟲吃。2015年才剛剛開始，盡管當下還處于飲用水市場的淡季，但各水企已經著手布局今年的市場，這一次，品質更好、針對性更強的高端水市場，成為飲用水企業的發力點。

一瓶750毫升玻璃瓶裝高端水賣到35-40元，不得不讓人感嘆：水比米貴!那么問題來了，價格高的飲用水就是高端飲用水嗎?其實不然，當前的一些天價飲用水，其所說的一些神奇功能往往成為高價的噱頭。毋庸置疑，真正的高端水，水源產量的稀缺，交通運輸的加大，在成本上確實要高于普通飲用水，但事實上在生產工藝上高端水并無特殊之處。重點在于天然水源，經過簡要的加工后便可直接將水灌瓶。

高端水到底“高”在哪兒？

從成本上來說，主要高在運輸上。和普通飲料相比，高端飲用水生產制作鏈條更短，唯一比較花錢的地方是確保安全地長距離封裝運輸，而對于水源地在中國的國產水來說，這一點更有優勢。正因為如此，低端礦泉水的利潤空間壓縮得厲害，被認為遠沒有高端水那般耀眼。

高端水為何會有高吸引力？

首先是利潤高。當前絕大部分參與國內礦泉水市場競爭的企業都把重點放在低端市場，2014年，中國瓶裝飲用水產業規模達到1000億元，但經過多年價格戰，低端礦泉水市場的利潤已日漸稀薄，去年利潤率僅在4%。而高端水的售價和利潤卻是普通瓶裝水的六七倍。

其次是發展的高速度。隨著國內消費者對高端飲用水的接受程度越來越高，近年來高端水市場占有率持續增長，已占據10%的瓶裝水市場份額。中國中高端瓶裝礦泉水市場每年零售量超過50萬噸，零售額超100億元，年零售額增長率高達42.6%，是中低端水增長率(16.3%)的近3倍。

高速壯大的市場上必然有著高度的競爭。除了老牌的進口品牌法國依云、挪威芙絲和新西蘭綺怡外，近年來國內也涌現了恒大冰泉、昆侖山5100西藏冰川礦泉水等各類中高端飲用水品牌。越來越多擁有渠道優勢的食品飲料巨頭，已經開始涌入這個領域。

讓人欣慰的是，本土品牌的競爭力也在提高。據最新國內高端水品牌調研顯示，在品牌知名度、認知度和滲透率3個指標中，本土的昆侖山礦泉水均已經超越依云，而5100西藏冰川礦泉水的3項指標也已與依云持平。而此次農夫山泉強勢進入高端水市場，更是表明本土高端礦泉水開始逐漸收獲市場，并在打破原有外資壟斷的格局。

2.0時代的飲用水市場，低端礦泉水市場已經被幾個大眾品牌牢牢占據，而寡頭競爭局面下，整體尚處于啟動狀態的高端水市場，必將成為瓶裝飲用水未來的市場焦點。