由于生產(chǎn)季節(jié)天氣較差，加上蟲害影響，世界范圍橄欖油加工商供應(yīng)減少，橄欖油價格可能上漲。在橄欖油主產(chǎn)區(qū)歐洲和北非，西班牙和意大利是生產(chǎn)橄欖油最多的國家，預(yù)計產(chǎn)量將比往年平均水平減少40%-50%。北非的摩洛哥和突尼斯產(chǎn)量也將低于往年。敘利亞也是橄欖油的重要產(chǎn)國，但內(nèi)戰(zhàn)使絕大部分生產(chǎn)停止。美國加利福尼亞州橄欖油產(chǎn)量占世界總量比例較小，其供應(yīng)將比平均水平減少40%-50%。據(jù)國際橄欖理事會數(shù)據(jù)，2014年12月橄欖油生產(chǎn)成本比上年同期上漲121%，近期可能還會繼續(xù)上漲。