要說全球有機果品行業發展現狀及未來發展趨勢預測，先來說一下全球有機果品行業發展現狀。

隨著社會的發展，人們對日常生活中的食品提出了新的要求，需要更接近自然、更為安全、優質的有機食品以滿足人們追求健康、保護環境的愿望是必然的。

有機食品是目前國際上對無污染天然食品比較統一的看法。美國、日本和西歐各國對有機農業產品的定義為：完全不使用或基本不使用人工合成的肥料、農藥、生長調節劑和飼料添加劑所生產或飼養的農產品和畜產品。有機食品特別強調生產過程和加工過程的控制，強調產品的安全性。一般一塊土地若連續三年未使用全合成肥料和農藥，第四年生產的作物產品即可認為有機農產品。

有機食品是指以有機方式生產加工的、符合有關標準并通過專門認證機構認證的農副產品及其加工品，包括糧食、蔬菜、奶制品、禽畜產品、蜂蜜、水產品、調料等。有機食品與其他食品的區別主要有如下三個方面：

第一：有機食品在生產加工過程中絕對禁止使用農藥、化肥、激素等人工合成物質，并且不允許使用基因工程技術;其它食品則允許有限使用這些物質，并且不禁止使用基因工程技術。如綠色食品對基因工程技術和輻射技術的使用就未作規定。

第二：有機食品在土地生產轉型方面有嚴格規定。考慮到某些物質在環境中會殘留相當一段時間，土地從生產其他食品到生產有機食品需要兩到三年的轉換期，而生產綠色食品和無公害食品則沒有轉換期的要求。

第三：有機食品在數量上進行嚴格控制，要求定地塊、定產量，生產其他食品沒有如此嚴格的要求。

總之，生產有機食品比生產其他食品難度要大，需要建立全新的生產體系和監控體系，采用相應的病蟲害防治、地力保持、種子培育、產品加工和儲存等替代技術。

全球有機果品行業發展趨勢

從以上的數據可見，雖然經過20多年的發展，發達國家的有機水果生產占其總水果產量的比重并不高，這是因為發達國家的產業結構特點造成的。有機水果生產是一項勞動密集型產業，由于不能使用除草劑、殺蟲劑等化學農藥，大量的作業靠人工完成，發達國家由于勞動力成本高，盡管他們的市場需求很大，但他們卻失去了開發這一產業的成本優勢。