野山茶油的制作過程可分為：去殼，曬干，粉碎，榨油，過濾，全過程均為物理方法，因此它是真正的純天然綠色食用油。茶油中不含芥酸，膽固醇、黃曲霉素和其它添加劑。經測試：茶油中不飽和脂肪酸高達90%以上，油酸達到80-83%，亞油酸達到7-13%，并富含蛋白質和維生素A、B、D、E等，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。經科學鑒定，山茶油的油酸及亞油酸含量均高于橄欖油。

　　山茶油營養豐富，含脂肪酸（不飽和脂肪酸93%，其中油酸82%，亞油酸11%）、山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣質,及富含抗氧化劑和具有消炎功效的角鯊烯，角鯊烯與黃酮類物質，對抗癌有著極佳的作用。山茶油還富含維生素E和鈣、鐵、鋅等微量元素，被醫學家和營養學家譽為“生命之花”的鋅元素，含量是大豆油的10倍，茶油中所含氨基酸的種類是所有食用油中最多的。

　　神醫李時珍《本草綱目》中記載“茶油性偏涼，涼血止血，清熱解毒。主治肝血虧損，驅蟲。益腸胃，明目”又云“茶籽?？嗪愣?，主治喘急咳嗽，去病垢。”　后來各地均把茶油當作上等貢品進獻于朝廷，皇帝大悅，并賜封為“御膳奇果汁，益壽茶延年”！足可顯示享用茶油是一種身份的象征。

　　在民間，人們在傳統的飲食習慣中十分注重茶油對人體的營養保護作用，長期以來，總結出：

　　孕婦在孕期食用茶油不僅可以增加母乳，而且對胎兒的正常發育十分有益。

　　嬰幼兒及兒童食用茶油可利氣、通便、消火、助消化，對促進骨骼等身體發育很有幫助。

　　老年人食用茶油可以去火、養顏、明目、烏發、抑制衰老、長壽健康。

　　有關專家通過對我國65個縣區人群流病學調查結果表明：人體消化吸收的油酸含量越高，冠心病及高血壓發病率及死亡率越低。長期食用茶油地區的居民，冠心病及癌癥患者極少。

　　永貞堂野山茶油沿襲古老傳統，采用野生油茶籽，運用現代先進設備和工藝精煉而成，油質清亮，風味淡雅，營養豐富。既保存了茶油的傳統本質，又符合人們崇尚自然、提升生活質量的需求。長期食用，能有效調節血脂，預防高血壓、高血脂、高膽固醇等心腦血管疾病。