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德國進口教士純麥黑啤酒 Franziskaner 20/箱500ml (整箱發貨)

產品/服務：	啤酒,德國進口教士純麥黑啤酒 Franziskaner 20/箱500ml (整箱發貨)
有效期至：	長期有效
最后更新：	2014-09-10 11:02

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德國啤酒在口味上都大同小異，他們不會在風格上做過多的文章，在制作方法上也都十分近似，只是在原材料的質量和釀造技術和工藝上存在著差別，再加上工業啤酒的侵占，德國幾乎已經沒有什么獨立酒廠了，也因此失去了精釀啤酒活潑跳躍的風味。當然，在德國啤酒中，還是有一些品牌的產品是足夠經典、質量足夠過關的，他們的啤酒有著近乎完美的口感和口味，這些也是我們無法舍棄的味道，德國的教士啤酒就屬其中之一，這瓶教士小麥黑啤（Franziskaner Weissbier Dunkel）更是倍受歡迎。
教士啤酒和修道士的故事
從字面意義來理解的話，我們其實很容易就能知道教士啤酒是由修道士釀造的啤酒，而且修道士是來自著名的“方濟會”，這是一個“天主教托缽修會”的分支，亦稱“乞食修會”（類似于丐幫），其會士著灰色會服，也被稱作“灰衣修士”，是一個提倡過清貧生活、重視學術研究和文化教育，并且反對異端的小兄弟會。
方濟會在1209年成立之初以行乞為生，不置辦任何產業，修道士們堅持以身作則終日清苦，向大眾宣揚福音，并飲用自己釀造的啤酒來補充營養，這種啤酒在隨后慢慢也開始向大眾出售，并隨著1294年方濟會入元，一起傳到的中國，這也許是中國第一次接觸啤酒。
現在的教士啤酒雖然已經不再是最開始方濟會釀造的啤酒，但它依然將德國人的嚴謹以及方濟會的認真清苦的態度傳承了下來，加入到釀酒工藝當中，體現出來了現在教士啤酒嚴謹又樸實的風格——原材料中小麥的使用量超過了50%的比重，這超過了絕大部分德國啤酒，這也讓教士啤酒有著比一般德國啤酒更甜爽的味道和更厚重的口感。
小麥黑啤（Weissbier Dunkel）的特點
Dunkel是德語黑暗的意思，帶有這個字眼的啤酒都屬于黑啤酒的范疇，而很重要的一點需要說明，單純見到Dunkel并不能區分它屬于上發酵還是下發酵釀造，因為傳統的Dunkel屬于下發酵的拉格（Lager）啤酒，我們常見的一些Dunkel啤酒基本都屬此范疇，而如果是小麥黑啤酒Hefeweissbier Dunkel或Dunkel weizen，那么它就屬于上發酵釀造，兩者有著相似之處，也有著截然不同的方向。
首先要說明，鄧克（Dunkel）風格啤酒特點非常鮮明，使用慕尼黑黑麥芽釀造，顏色呈琥珀色甚至更深，酒液飽滿順滑，酒精濃度4.5%到6%，類似烈性窖藏啤酒（Doppelbock）風格但不及它那么強烈，麥芽味道明顯酵母味道豐富，而且分離的很清楚；最主要的是，鄧克風格啤酒使用了一個獨特的糖化技術，使得它們有一種獨特的麥芽香味，所以鄧克啤酒喝到最后不是一般理解中黑啤酒的苦澀，而是甜香。
鄧克小麥黑啤酒（Dunkel weizen）實際上是在19世紀晚期才開始流行起來的類型，它保留了鄧克啤酒的特點和優勢，用深色小麥進行釀造，得到顏色更深、果味和甜味都更重但烤麥芽味道相對薄弱的類型，加上小麥啤酒渾厚的口感讓它更容易受到歡迎，在德國南部它甚至比下發酵的拉格啤酒銷量更大。

商品名稱：教士啤酒

英文名稱：Franziskaner weiss

原產國家：德國

酒精濃度：5.0%vol

原麥濃度：11.8°P

凈含規格：500ML瓶裝

原料輔料：水，大麥麥芽，小麥，啤酒花，酵母

保質期限：12個月

最佳飲用溫度：8℃-10℃

貯藏方法：請存放于陰涼干燥處，冷藏后飲用更佳

商品簡介：

說到修道士啤酒，絕大部分人的認識都停留在比利時啤酒，甚至認為只有比利時才有修道院啤酒，而實際上德國也有非常多的修道院啤酒，只不過它們并不像比利時的修道士啤酒一樣由修道士直接釀造，而只是單純的紀念或代表而已，在品種和釀造方式上也與比利時的修道院啤酒完全不同，口味和風味也大相徑庭。其實修道院啤酒在歐洲各地都非常盛行，種類和風格有很多，就像這瓶來自德國慕尼黑的教士啤酒，它是德國風格修道士啤酒的典型代表，也堅持著古法釀造，而且遵循著德國的《啤酒純凈法》，釀造出來的啤酒帶有典型德國特征以及獨特的風味，是另外一種良好的享受。

公元1363年，德國慕尼黑教會的教士開始釀造配方獨特的教士純麥白啤酒，經過不斷的摸索和改良，已廣受全球酒迷的喜愛和追捧，名列世界三大白啤酒之一，在國際上特別是歐美國家享有盛譽。金黃的誘人色澤﹑無與倫比的清醇﹑濃郁的麥香和淡雅的果香以及高濃度的碳酸含量打造出德國慕尼黑啤酒的著名品牌 -FRANZISKANERWEISSIBIER，實為啤酒中的極品，喜愛它的朋友直呼它為“啤酒XO”，即便貪杯第二天也無普通啤酒的頭脹不適之感，可以說只要喝過教士啤酒的人便難以將它忘記。

釀造工藝：

教士純麥啤酒所選用的水源來自于阿爾卑斯山200米底下的礦泉水，經過無數巖層的過濾，水質得天獨厚，令該啤酒保持一種無與倫比的口感。教士純麥啤酒的原料：2/3小麥芽+1/3大麥芽；精選的啤酒花；酵母；純凈水。

教士啤酒采用未過濾渾濁型桶中繼續發酵技術。根據德國國家啤酒工業技術標準，采用該技術釀造原料只能使用優等小麥麥芽、啤酒花、鮮酵母和純凈礦泉水，不能添加任何其它原料如在中國廣泛攙雜的大米、玉米粉之類。由于該項技術在選材、配方及釀造程序及標準要求高，難度大，在我國灌裝啤酒中尚未發展。由于采用不過濾瓶中繼續發酵的特殊釀造技術，因此該啤酒口味醇厚、甘爽，喝起來有一種獨特的像新鮮釀制的口感，有鮮麥芽的清香。

品牌故事：

釀造教士啤酒的釀酒廠Spaten-Franziskaner位于德國巴伐利亞的慕尼黑，目前是英博集團的下屬企業，主要釀造德國風格的上發酵小麥啤酒，教士啤酒就是它的代表作品。

教士啤酒廠于1363年在慕尼黑建立，“Franziskaner”的名字來源于方濟會修道院斜對面的街道，最開始它也確實是供方濟會的修道士在小規模范圍內釀造啤酒自給自足使用的，一直到1841年，啤酒廠轉移到慕尼黑東面的Lilienberg并賣給了Spaten啤酒廠才開始正式的商業化運營。

1909年，啤酒廠的第二代經營者加布里埃爾賽德邁爾三世將公司變成了股份有限公司，開始同時運營Franziskaner和Spaten兩個品牌的啤酒，并出口北美，1935年為了紀念方濟會的修道士特意設計了沿用到現在的修道士標志，到1984年，教士啤酒開始覆蓋全國進行分銷，并開拓世界市場，并在1997年和2003年經過來那個詞兼并最終成為了英博集團下屬的啤酒公司之一，旗下的啤酒到現在仍然是德國修道士啤酒的一個很好的代表作品。

小編簡評：

教士啤酒入杯之后會呈現非常厚重且細膩的白色泡沫，久久不能散去，大量的酵母和小麥的使用使得酒體呈現明顯的乳黃色，而且整體散發出明顯的來自于酵母的香甜氣息。入口后，一股典型的酵母味道伴隨著小麥的甜香，酒體厚重，沙口感適中，無論是一飲而進還是細細品味都有很好的表現，當酒體劃過喉嚨的時候帶有淡淡麥芽的酸澀味道和酒花的苦味，但很快就被口腔中留下的甜味掩蓋，味道上的各個層次區分明顯并且過渡順滑，是一個非常經典的小麥啤酒，甜、微酸、淡苦。品嘗過之后，教士啤酒確實是一款非常爽口的小麥啤酒，有著大麥的清干以及小麥的甜爽，而且搭配到位，是不可多得的一種德國小麥啤酒的典型作品。